烤地瓜小饼

2018-10-29 22-14-51  来源:  作者：  点击:次

    秋冬已到，很多人喜欢来一枚烤红薯，不仅温暖，而且红薯的营养价值也不可小觑。

 

但红薯除了烤着吃，可以加一点糯米粉做成红薯饼，简单又好吃，是早餐的不二之选。

 

红薯加糯米粉做成饼后，放入烤箱烘烤十来分钟就好了。个人觉得味道比外面卖的油煎的红薯饼好吃很多，而且加了糯米粉所以口感上还不错，软糯香甜～

 

 

 

食材

——

地瓜、糯米粉、糖、黑芝麻

 

 

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

 

 

地瓜洗净去皮，切成片

 

- STEP 2 -

 

 

 

放入蒸锅内，蒸熟取出可以（用筷子戳一下地瓜，能轻松戳破就代表熟了）

 

- STEP 3 -

 

 

用勺子压成泥，加一点白砂糖搅匀

 

- STEP 4 -

 

 

 

倒入糯米粉搅匀后，用手揉成光滑的面团

 

- STEP 5 -

 

 

放置案板上，搓成长条，再用刀切成等份的剂子

 

- STEP 6 -

 

 

 

取一个剂子搓成球，用手按扁

 

- STEP 7 -

 

 

放入烤盘，表面刷一点水再撒上黑芝麻；将烤盘放入提前预热好的烤箱中，180度烘烤10分钟左右（烤盘上最好铺一层油纸，以免粘在烤盘上）

 

 

糯米粉的量可以根据红薯的湿干情况加，不要让红薯泥太稀，因为太稀用烤箱烤的话要用很长时间，做出来话口感上也会有点粘粘的感觉。

 

如果觉得红薯泥太干不成团的话，可以适量再加点油或者红薯。糖的用量可以根据个人口味加。

 

烘烤时间和温度仅作参考，比如我做的饼比较薄，所以大概烤10分钟就可以了，如果做得厚，要多烤一会儿。不同的烤箱，烘烤的时间和温度也会不一样。

 

 

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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